La redazione di Gustoso Magazine è stata invitata da Star a realizzare una ricetta utilizzando i prodotti della nuova linea di Gran Ragù Star. Star produce Gran Ragù, fiore all’occhiello e prodotto storico dell’azienda da ben 50 anni. Preparato secondo la ricetta autentica senza l’utilizzo di conservanti, con carne di prima qualità, macinata al momento, verdure tagliate fresche e una cottura lenta. Gran Ragù STAR si pone sul mercato come la valida alternativa al ragù preparato in casa. Basta scaldarlo qualche minuto per esaltarne tutto il gusto ed il profumo.
Per accontentare tutti i palati, anche quelli più raffinati, STAR ha creato quattro varianti del famosissimo ragù, confezionato in pratiche lattine che ne mantengono intatto tutto il gusto: con funghi porcini, con verdure, con salsiccia o classico.

Da grandi appassionati di pasta all’inizio abbiamo pensato alla preparazione di un primo e ci siamo messi a caccia del tipo di pasta che potesse sposare al meglio il sapore del ragù. Poi però abbiamo deciso di intraprendere la strada della fantasia e ci siamo cimentati nella realizzazione di Antipasti sfiziosi con Gran Ragù Star. Questo è un piatto adatto a stupire i vostri amici per un aperitivo diverso e davvero gustoso.

Il risultato lo potete vedere nella foto in testa all’articolo. Cosa ve ne sembra?

Ingredienti per la ricetta (per 4 persone)

- Due confezioni di pasta sfoglia fresca confezionata

- Pomodorini freschi (più grossi di quelli pachino, una decina circa)

- Grana o Parmigiano (basta 50 grammi) da grattugiare

- Un pugnetto di farina

Materiale occorrente:

- Formine di plastica di varie forme

- Forno a 180 gradi

- Piatti grandi per presentare al meglio gli antipasti

Andiamo ora a vedere lo svolgimento della ricerca che per vostra comodità abbiamo documentato fotograficamente in tutti i passaggi.

Srotolate la pasta sfoglia aiutandovi con un po’ di farina. Con le formine realizzate dei piattelli di pasta che andrete ad adagiare su un piano o direttamente sulla teglia, con un foglio di carta forno sotto.

Inserite in forno già riscaldato a 180 gradi. Dovrebbero bastare 15 minuti. Appena saranno gonfiati come piccoli panzerotti tirateli fuori dal forno. Non fateli dorare troppo perchè alla fine dovranno essere rimessi in forno per l’ultima scaldata prima di essere serviti ben caldi.

Mentre la pasta sfoglia è in forno tagliate a metà i pomodorini precedentemente lavati ed asciugati. Svuotateli e disponeteli su un piatto.

Riempiteli quindi con i gusti di Gran Ragù star preferiti. Vi consigliamo di farli assortiti per soddisfare i gusti di tutti.

Grattugiate il formaggio e spolveratelo sopra ai pomodorini già riempiti.

Appena pronti tirate fuori i piccoli panzerottini dal forno. Visto che differenza? Si sono gonfiati che è un piacere. A questo punto non ci resta altro che bucarli da una parte con il manico di un mestolo di legno e di riempirli con i vari gusti di Gran Ragù Star e disporli su un piatto.

Una volta riempiti, spolverate anche questi di formaggio e infilate panzerottini e pomodorini in forno. Date una bella scaldata per 5 minuti al momento di servire. I panzerotti prenderanno colore e il formaggio si fonderà esaltando il sapore del ragù.

Ed ecco a voi il risultato. Cosa ve ne pare?

Una foto degli antipati in compagnia dell’ingrediente principe “Gran Ragù” è d’obbligo!

Vi consigliamo l’abbinamento di un prosecco o un cartizze ben fresco. Per chi non ama le bollicine un Vermentino di Gallura o una Falanghina del Sannio.

Ora tocca a voi! Tutti gli appassionati di buona cucina possono pubblicare la propria ricetta con Gran Ragù sulla fanpage ufficiale di Gran Ragù Star https://www.facebook.com/granragustar. Potrete leggere le ricette degli altri provetti chef e far valere il vostro talento postando la vostra ricetta.

Andiamo ora a vedere nel dettaglio i 4 prodotti della Star:
Il nuovo Gran Ragù STAR Salsiccia è un condimento per primi piatti dal gusto ricco e sfizioso, perfetto per i palati più golosi.
Arricchito con vino rosso Montepulciano D’Abruzzo D.O.C. e preparato con carne selezionata e saporita salsiccia, è l’ideale se si ha voglia di un condimento gustoso e con ingredienti naturali.
Gran Ragù STAR Classico, la ricetta del ragù tradizionale per eccellenza, dal gusto ricco e dal sapore inimitabile è l’ideale per chi ama il gusto delle preparazioni autentiche ma non vuole rinunciare alla praticità. E’ un alleato prezioso per dare un gusto irresistibile alle preparazioni più classiche.
Gran Ragù STAR con Verdure una ricetta ricca di carne e verdure selezionate, che unisce al sapore del ragù tradizionale il gusto delle verdure dell’orto. Dal gusto delicato, è perfetto anche per preparare gustose lasagne alle verdure o come ripieno per i cannelloni.
Pieno e deciso è poi il sapore di Gran Ragù STAR con Funghi Porcini. Una specialità tipica della tradizione culinaria italiana, ricco di carne e pregiati funghi porcini, che lo rendono speciale e dal profumo intenso. Perfetto per accompagnare le tagliatelle, la pasta ruvida o quella all’uovo.

Gran Ragù Star Design Award

Gran Ragù Star celebra il 50° anniversario e per farlo ha invitato giovani designer di talento a rivisitare e a reinterpretare la veste grafica della storica lattina promuovendo il concorso Gran Ragù Star Design Award.
Le 19 migliori interpretazioni sono state  presentate al Fuorisalone 2012 e dal 18 aprile hanno intrapreso una “tournée” nelle vie principali delle più grandi città italiane (Milano, Torino, Genova, Roma, Napoli, Palermo).
Il contest
Gran Ragù Star ha chiesto a giovani talenti del design internazionale di reinterpretare un’icona del gusto italiano: la famosissima lattina del primo sugo pronto lanciato in Italia negli anni ’60 che quest’anno festeggia 50 anni.
Il contest è stato lanciato a novembre 2011 e si è concluso il 7 marzo 2012.
A partecipare, gli allievi dello IED iscritti al secondo anno del corso di Graphic Design e i giovani studenti della Scuola Politecnica di design iscritti al Master Course in Visual Design.
19 i progetti selezionati da una giuria, presieduta dal noto designer Stefano Giovannoni che,fuori concorso, ha firmato la 20° opera. I vincitori hanno ricevuto una borsa di studio e vedranno realizzata la loro opera in dimensioni king size: un’opera di arredo urbano (due metri per uno) che è stata esposta durante il Fuorisalone 2012, lungo corso Garibaldi a Milano, fino al 29 aprile.
Queste le date del tour previsto per le opere vincitrici: a Torino dal 30 aprile al 6 maggio, a Genova dal 7 al 13 maggio, a Roma dal 17 al 23 maggio, a Napoli dal 24 al 31 maggio e a Palermo dal 4 al 10 giugno.
Inoltre, la grafica dei 3 progetti migliori sarà utilizzata da Star per produrre lattine di Gran Ragù in limited edition che saranno sugli scaffali a partire da luglio.

Smartbox®, leader europeo nel mercato dei gift experience, rinnova la sua partnership con Milano Food Week che si svolgerà quest’anno dal 19 al 27 Maggio 2012. La manifestazione enogastronomica, che nella scorsa edizione ha avutol’adesione di più di 200 locali milanesi tra ristoranti, enoteche gelaterie e food shop, trasformerà Milano in una capitale del cibo nella quale i visitatori potranno partecipare a workshop, showcooking e degustazioni.
Al ricco calendario di appuntamenti, Smartbox® dedica due incontri per tutti gli appassionati del mondo del Tè in collaborazione con C’è, una caratteristica tea room situata nel cuore di Milano e nata da un’idea di Luisella e Guido: il 22 maggio, dalle 17 alle 19, presso la main Kitchen del Palazzo Giureconsulti, e il 25 maggio, dalle 18:30 alle 20:30, presso l’atelier del Tè C’è, via Monterosa, 69. Due incontri che trovano il loro punto di forza dall’unione della filosofia di Smartbox® nel regalare piacere e divertimento e di C’è, concepito come luogo di relax improntato sull’idea del Tea all day.
Al primo incontro infatti i partecipanti potranno assistere a uno showcooking a base di risotto al Tè degustando Tè puri, assaggiando un budino al Tè verde e altri dolci al cucchiaio con la possibilità di intrattenersi con uno dei due proprietari di C’è per imparare alcuni possibili abbinamenti del Tè in cucina. Durante il secondo incontro sarà offerto un aperitivo a base di Tè al prosecco o in alternativa una degustazione di Tè Melanges e infusi per scoprire aromi inediti e sapori originali, preparati secondo la tradizione.

Se volete sorprendere gli amici con dolci speciali ecco a voi l’idea giusta per deliziare la vostra tavola con il dolce migliore del mondo: la torta di mele.

Ma la ricetta che sto per proporvi non riguarda la solita torta di mele, ma bensì un piccolo esperimento che renderà felici anche i bambini. La torta di mele che andremo a preparare non è proprio una torta ma piuttosto una tortina di mele, anzi, tante piccole torte di mele. La preparazione è estremamente semplice e richiede circa quindici minuti, solo un po’ di impegno per un risultato favoloso.

Ingredienti

250g di farina

50g di zucchero

2 uova

250g di marmellata di mele

125ml di latte

80 ml di olio di semi

una bustina di lievito

3 mele

cannella

Setacciare il lievito la farina e la cannella, a parte mescolare le uova e lo zucchero sino ad ottenere un composto schiumoso. Unite i due impasti e mescolateli con cura. Continuando a mescolare aggiungete la marmellata di mele, mescolate e poi mettete insieme i cubetti di mela preparati in precedenza e amalgamate il tutto. Mettete il preparato negli stampini per muffin e fate cuocere per 15 minuti a 180 gradi. Ecco il gioco è fatto, potete servire le torte di mele mini sia tiepide sia fredde, magari con una spolverata di zucchero a velo sopra.

Tra le varietà di pomodori più apprezzate in assoluto nel territorio nazionale, un posto privilegiato spetta sicuramente al saporitissimo pomodoro del piennolo. Da generazioni le famiglie vesuviane portano avanti questa fantastica tradizione che, ormai, ha fatto la storia di questa prelibatezza dal colore rosso vivo.

Il pomodoro del piennolo è un particolare tipo di pomodoro che ha ben saputo adattarsi alle coltivazioni su piccoli appezzamenti di terreno collocati ai piedi del mitico Vesuvio. Qui, come già detto, le famiglie locali sono state abilissime nel coltivare questa variante di pomodoro dal sapore dolce-acidulo ed inconfondibile, caratteristica dovuta alla particolare concentrazione di zuccheri e sali minerali presi dal terreno vulcanico.

Il pomodoro del piennolo è così definito perché viene coltivato e conservato in “piennoli” (i famosi pendoli), legati ad un filo di canapa e tenuti a grappoli dopo la raccolta, generalmente fatta tra Luglio ed Agosto.

La particolarità di questi pomodori, dalla forma tondeggiante e dal peso che non supera in genere i venti grammi, sta’ nel fatto che è possibile farne un uso svariato, a seconda del piatto che si va’ a condire. Specialità tipiche campane che si sposano bene con i pomodori del piennolo sono infatti le bruschette, gli spaghetti, la pizza e i tanti piatti a base di pesce. Senza dimenticare le famosissime “bottiglie di pomodoro”, che le massaie sono solite conservare per avere sempre sottomano questo ingrediente delizioso.

Un ingrediente che sta’ alla base della famosissima dieta mediterranea e che, sempre più spesso, viene esportato oltreoceano, alla ricerca di sempre più palati da soddisfare e di un mercato orfano di sapori tradizionali e conservati naturalmente.

La sindrome del colon irritabile è piuttosto fastidiosa. A seconda degli alimenti che mangiamo, infatti, il colon si sovraccarica e si infiamma. La conseguenza è una dolore addominale, accompagnato da diarrea. Cosa che non è mai piacevole. Per sconfiggere la sindrome del colon irritabile dobbiamo mangiare meglio. Prima di tutto evitare i cibi fritti. Questo tipo di cottura, infatti, non solo porta con se un sacco di grassi dannosi per l’organismo, ma anche un sacco di aria che non fa altro che aumentare la sindrome del colon irritabile. Quindi, la prima regola è mangiare cibi crudi, o cotti al forno, o ancora meglio, al vapore.

Se soffrite di sindrome del colon irritabile, ma mangiate in maniera corretta, forse il vostro problema è lo stress. Cercate di stare il più possibile tranquilli. Abusate pure di camomilla e tisane rilassanti, pastiglie di biancospino e tarassaco e rilassatevi. Sono sostanze naturali, che salvo patologie particolari, non hanno controindicazioni e vi permetteranno di sconfiggere la sindrome del colon irritabile quando questa dipende direttamente dallo stress. Comunque, anche se la colpa è dello stress, meglio non sovraccaricare il colon e limitare l’uso di alimenti che portano aria all’intestino, come i fagioli, i ceci, la cipolla cruda o il cavolo.

Promosso da A.S.E.T e dal gruppo I.G.P, in collaborazione con i consorzi di Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano, il riconoscimento, assegnato ogni anno, andrà al giovane enologo che più si mostrerà vicino all’”idea di vino” dell’indimenticabile Giulio Gambelli.

Il premio nazionale Giulio Gambelli al “Giovane enologo che più si sta ispirando alla maniera di fare vini di Giulio Gambelli” è promosso da ASET (la nuova Associazione Giornalisti Enogastroagroalimetari Toscani), e dal gruppo IGP (I Giovani Promettenti), formato dai giornalisti Roberto Giuliani, Luciano Pignataro, Kyle Phillips, Stefano Tesi e Carlo Macchi.

Il premio andrà al giovane enologo di massimo 35 anni che nell’anno solare (quindi, per la prima edizione, il 2012) abbia partecipato in prima persona alla produzione di vini aderenti all’idea di fare vino che fu di Giulio Gambelli: massimo rispetto per la materia prima e prodotti che esprimano in maniera chiara e netta sia i vitigni di provenienza che il territorio di origine.

La scelta del premiato sarà affidata a giornalisti del settore, tutti di riconosciuta fama.

Il regolamento è in corso di stesura.

Al vincitore verrà assegnato un premio in denaro offerto dalle aziende e dai consorzi aderenti all’iniziativa. La proclamazione avverrà nel corso di una cerimonia organizzata durante l’anteprima dei vini toscani, in una sede a rotazione tra i 3 consorzi.

Affiancheranno l’iniziativa i tre consorzi di tutela toscani con cui Gambelli ha collaborato per anni (Consorzio Chianti Classico, Consorzio del Brunello di Montalcino e Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano), nonché alcune delle aziende vinicole a cui Giulio era più affezionato e i cui vini devono molto alla sua “mano”. Tra queste hanno finora aderito molte cantine ma si attendono altre

Ogni giorno vengono proposte tante ricette gustose e da preparare con una certa facilità, soprattutto grazie ai numerosi consigli dispensati nel corso della puntata.

Stiamo parlando del programma di punto di Raiuno, La Prova Del Cuoco . La bravissima padrona di casa Antonella Clerici, accompagnata da Anna Moroni e dai tanti ospiti e partecipanti della puntata, presenta ogni giorno manicaretti per ogni palato.

Oggi proponiamo la ricette delle “pentoline di patate”, proposta dalla signora Cesira di Olbia durante la puntata del 1 Dicembre 2011. Iniziamo dagli ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 300 g di patate pasta gialla

• 350 g di polpa di maiale

• 100 g di olive snocciolate

• 4 uova sode

• 15 capperi

• 1 melanzana

• 1 cipolla grande

• 1 peperone

• 2 zucchine

• 200 g di piselli

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• olio di semi

Veniamo ora alla preparazione. Dovrete innanzitutto Lessare le patate, schiacciarle ed impastarle da calde con la farina, poi vanno fatte delle palle con questo impasto e friggerle finché non vengono a galla. Quando la palla si raffredda dovrete fare un buca al centro della stessa. Poi prendete una padella, mettete olio e cipolla tritata, scottate la carne in padella, salare e sfumare con vino bianco. A questo punto tagliate le verdure a cubetti e passatele in padella. Aggiungete capperi, olive ed uovo sodo. Infine riempite le patate con il composto ottenuto.

Non resta che assaggiare e gustarvi questa deliziosa pietanza oppure aspettare che in Cucina con Ale su Real Time, la concorrenza, pubblichi qualche ricetta alternativa.

Sono aperte le iscrizioni al Concorso Oleario Internazionale Armonia, divenuto per i produttori internazionali di olio extra vergine di oliva d’eccellenza uno tra gli appuntamenti annuali più importanti.

Saranno premiati con il “Trofeo Alma” gli oli provenienti dai due emisferi che si saranno aggiudicati il Primo ed il Secondo posto nelle categorie fruttato Delicato- Medio- Intenso e con il “Diploma di Gran Menzione”, i primi 10 classificati successivi al secondo di ogni singola categoria.

Gli oli vincitori potranno partecipare di diritto all’Elaioteca Internazionale ed entrare a far parte del Circuito dei Ristoranti Internazionali dell’Olio che coinvolge la ristorazione di alto livello e quella delle grandi catene alberghiere aderenti e dislocate tra New York, Toronto, Montreal, Heidelberg, Tokyo, Sao Paulo do Brasil, Rio de Janeiro, Seoul, Sydney e Singapore.

Saranno inoltre premiati i 3 oli con la migliore composizione chimica provenienti da ciascun emisfero, più cinque Gran Menzioni e uno Speciale Riconoscimento sarà assegnato per l’impatto comunicativo del design del contenitore l’immagine grafica delle etichette ed il packaging.

Scadenza iscrizioni: 12 Febbraio 2012

Per informazioni:

Segreteria del Concorso Oleario Internazionale “Armonia”
via Nursina 2, 06049 SPOLETO (Perugia) Italy
Ph. + 39 011 19567218
Mob. + 39 347 49 13 924 +39 338 53 94 663 – Fax +39 0743 778608
e-mail: info@oliveoilagency.org
web: www.oliveoilagency.org

La passione per il dolce è un qualcosa che contraddistingue la maggior parte della nostra generazione. Sempre più persone si scoprono golose di dolce e, in questo senso, le torte sono quanto di più buono si possa offrire ad un buongustaio del dolce.

Comprare le torte è una pratica veramente diffusissima: compleanni, eventi di ogni tipo e matrimoni. E chi più ne abbia, più ne metta!

Ma una cosa che pochi pasticcieri fanno, oggigiorno, è dedicarsi alla vendita torte online, un’occasione di far conoscere i propri prodotti, le proprie opere d’arte in tutto il territorio nazionale. E non solo.

Se l’ecommerce di vendita torte riesce ad avere successo su internet, non ci sono limiti ragionando come bacino d’utenza. I clienti, poi, se si lavora bene vengono fidelizzati. E cosa meglio di clienti che apprezzano il tuo lavoro potrebbero darti motivazioni e forza per allargare la tua grande passione ed il tuo business?

Torte fredde, al cioccolato o con particolari sapori, tutto dovrebbe essere preparato e lavorato con la massima diligenza e professionalità; il mix della torta perfetta si ottiene solo con anni di esperienza alle spalle e mettendoci tanta, ma tanta passione.

Le persone apprezzano chi fa’ la differenza, in qualsiasi campo. E se un dolce è più saporito e bello di tutti gli altri, è ovvio che merita un’attenzione particolare sul mercato. Il lavoro, fatto bene, paga sempre. Parola di pasticciere.

Nei giorni scorsi abbiamo partecipato ad un evento alla Zacapa Room, la temporary lounge dedicata allo Zacapa Rum e da poco conclusasi a Milano, nel cuore di Brera. Zacapa, come molti di voi sapranno, è un rum guatemalteco, da molti esperti considerato tra i migliori al mondo; noi abbiamo avuto la possibilità di degustarlo in abbinamento ai dolci firmati da due tra i più grandi interpreti dell’alta cucina europea. Questo spazio milanese ha dato modo di scoprire, ogni giorno, per due settimane, i vari rum Zacapa e, nel tardo pomeriggio/sera, partecipare a degustazioni didattiche di rum e cioccolato, guidate da un esperto.
L’ambiente era distribuito su due livelli: al piano terra la lounge ed al piano superiore la sala per le degustazioni didattiche.

Un’esperienza, per gli appassionati del buon gusto, straordinariamente appagante: alla Zacapa Room, abbiamo potuto assaporare i dessert creati appositamente per noi da Andrea Berton, direttore e chef de cuisine de Il Ristorante Trussardi Alla Scala, il 2 stelle Michelin situato nel pieno centro di Milano e dallo spagnolo Mario Sandoval, giovane chef del ristorante stellato Coque, tra i pionieri dell’avanguardia culinaria madrileña.

Ecco qualche esempio dei piatti degustati: ‘Terra di cioccolato’ (una sfera di caramello riempita di spuma calda al cioccolato e da una quenelle di gelato al cioccolato, entrambi adagiati su una spirale di crumble e cremoso al caffè), creato da Andrea Berton e perfetto per accompagnare Zacapa XO, oppure ‘Tierra y café’ (un crumble di noci e caffè, abbinato ad una gelatina di rum Zacapa 23 con cuore cremoso di pinoli e ad un gelato al lampone), il dolce pensato da Mario Sandoval.

Abbiamo potuto degustare questi piatti, ideati appositamente da questi due straordinari chef, in abbinamento con il rum Zacapa, ideale come accompagnamento ai dessert in virtù della sua complessità aromatica e morbidezza.

Zacapa è un rum che è entrato di diritto nella Hall of Fame dell’International Rum Festival, la principale manifestazione americana dedicata al rum. Dal gusto intenso, profondo e distintivo, il rum guatemalteco è il perfetto risultato del paesaggio dal quale proviene: montagne altissime, vulcani attivi, immense praterie e clima tropicale che varia però a seconda delle altitudini. È all’interno di questo panorama che nasce Zacapa attraverso un complesso processo artigianale che ne garantisce il suo inconfondibile sapore.

Altro carattere distintivo di Zacapa è l’utilizzo del solo puro succo concentrato della canna, il cosiddetto “miele vergine”, diverso dalla melassa che viene utilizzata per gli altri rum. Nella prima fase di distillazione l’alcol viene separato dal mosto fermentato e dal lievito, vengono poi rimossi i prodotti non fermentabili. Successivamente Zacapa viene portato attraverso i bassopiani sovrastati dai crateri vulcanici agli altipiani del Guatemala, dove viene affinato in un centro chiamato “casa sopra le nuvole”, a 2.300 metri sopra il livello del mare. L’aria di montagna permette di ridurre l’evaporazione e garantisce che una maggiore quantità di rum possa riposare nelle botti attraverso il sistema Solera, messo a punto in Spagna più di cinque secoli fa.

Dopo l’imbottigliamento, alle bottiglie di Zacapa vengono applicate delle fasce intrecciate a mano di foglie di palma essiccate detta petate. Ogni volta diverso, il petate rende ogni bottiglia di Zacapa unica e irripetibile.
Prodotto dalle donne della comunità Chorti, il petate non solo è un’espressione della creatività del popolo guatemalteco, ma ha consentito anche di emancipare le signore della comunità che, grazie al lavoro sono in grado di migliorare in maniera sostanziale la loro vita.
Il rum Zacapa è quindi il complesso risultato di una combinazione unica di territorio, clima e ingredienti naturali che con l’invecchiamento in alta quota ottiene un gusto inconfondibile, sopra le nuvole appunto.

ZACAPA: Note di degustazione

ZACAPA 15
Solera Reserva – 40°
Un rum morbido e nobile, con note cremose di vaniglia, arancia ed eleganti accenni di frutta secca. Blend di rum invecchiati dai 5 ai 15 anni.

Aspetto – Color oro ambrato illuminato da riflessi verdi, segno del lungo invecchiamento in botte.
Olfatto – Molto morbido e affascinante; note iniziali cremose di vaniglia, con accenni di caramello, cocco e budino di riso; tracce di arancio e banana.
Palato – Attacco morbido, che lascia spazio a sensazioni di corpo medio-pieno, con presenza di cioccolato bianco, caramello, pesca disidratata e frutta secca che si chiudono in un finale da cui emerge la noce moscata.

Disponibile in una selezione di ristoranti e cocktail bar; in vendita nelle enoteche a partire da 50 €.

ZACAPA 23
Solera Gran Reserva – 40°
Meravigliosamente complesso con note di caramella mou, acero e uva passa, risultato dell’invecchiamento con il Sistema Solera. Blend di rum invecchiati dai 6 ai 23 anni.

Aspetto – Color mogano chiaro, con sfumature dovute al lungo invecchiamento in botte. Nel bicchiere forma archi ampi
Olfatto – Morbido all’esordio, manifesta maggiore complessità nel bicchiere; note dolci di caramello, vaniglia, cacao e caramella mou si combinano con aromi che sono il risultato delle differenti botti utilizzate nell’invecchiamento tramite Sistema Solera. Noci caramellate e nocciole tostate, e il caratteristico sentore di banana caramellata e ananas essiccato che proviene dalle botti precedentemente utilizzate per whiskey americani.
Palato – Eccezionalmente complesso, generoso e dal corpo pieno, con una viscosità dolce e mielosa atipica per uno spirit invecchiato; sapori di frutta disidrata e marmellata di albicocche che esplodono in un cuore ricco di noce moscata, cuoio e tabacco, con note di caffè e vaniglia solo leggermente dolce, bilanciati – in un finale piacevolmente astringente – da un tocco speziato di cannella e zenzero.

Disponibile in una selezione di ristoranti e cocktail bar; in vendita nelle enoteche a partire da 55 €.

ZACAPA 23 ETIQUETA NEGRA
Solera Gran Reserva – 43°
Più vigoroso rispetto a Zacapa 23, il suo gusto è reso più intenso dalla maggiore gradazione alcolica. Blend di rum invecchiati dal 6 ai 23 anni.

Aspetto – Color mogano chiaro, illuminato da riflessi verdi, segno del lungo invecchiamento in botte; nel bicchiere forma archi ampi e lunghi.
Olfatto – Di buona intensità, estremamente espressivo e complesso, con note di fichi secchi, cioccolato, frutti secchi e spezie esotiche.
Palato – Denso e dolce, con un finale che lascia in bocca un piacevole gusto di spezie e di affumicato.

Disponibile in una selezione dei migliori ristoranti; in vendita nelle enoteche a partire da 80 €.

ZACAPA XO
Solera Gran Reserva Especial – 40°
Una combinazione perfettamente bilanciata di dolcezza, spezie e frutta. La più straordinaria espressione dell’arte e della conoscenza del Master Blender, Zacapa XO è un blend di rum invecchiati dai 6 ai 25 anni che trascorre un ulteriore periodo in botti d’acero precedentemente utilizzati per il cognac.

Aspetto – Color mogano con intensi riflessi rossi dovuti al lungo invecchiamento in botte; nel bicchiere genera lunghi e ampi archi.
Olfatto – Un naso molto ampio con una ricchezza di aromi che sembrano evolvere ogni volta che ci si avvicina al bicchiere; perfetto equilibrio che lascia emergere il ricordo delle essenze in cui è stato affinato assieme al caramello bruciato, alle noci tostate, al marzapane e alla scorza d’arancia; sullo sfondo una delicata nota fiorita di caprifoglio.
Palato – Piacevolmente complesso, è un equilibrio appagante di dolcezza, frutta e spezie mitigate dalla seconda maturazione in botti che hanno in passato ospitato cognac. Lungo, morbido e dolce con rimandi di cioccolato fondente alla ciliegia e di frutta disidrata – come uva sultanina, datteri e prugne. Chiodi di garofano, vaniglia e cannella assieme a note più leggere di mango disidratato e lampone; in chiusura tracce di zenzero. Un rum sofisticato e complesso, in grado di appagare gli intenditori più esigenti.

Disponibile in una selezione dei migliori ristoranti; in vendita nelle enoteche a partire da 100 €.