Sindrome del colon irritabile amica del fritto
La sindrome del colon irritabile è piuttosto fastidiosa. A seconda degli alimenti che mangiamo, infatti, il colon si sovraccarica e si infiamma. La conseguenza è una dolore addominale, accompagnato da diarrea. Cosa che non è mai piacevole. Per sconfiggere la sindrome del colon irritabile dobbiamo mangiare meglio. Prima di tutto evitare i cibi fritti. Questo tipo di cottura, infatti, non solo porta con se un sacco di grassi dannosi per l’organismo, ma anche un sacco di aria che non fa altro che aumentare la sindrome del colon irritabile. Quindi, la prima regola è mangiare cibi crudi, o cotti al forno, o ancora meglio, al vapore.
Se soffrite di sindrome del colon irritabile, ma mangiate in maniera corretta, forse il vostro problema è lo stress. Cercate di stare il più possibile tranquilli. Abusate pure di camomilla e tisane rilassanti, pastiglie di biancospino e tarassaco e rilassatevi. Sono sostanze naturali, che salvo patologie particolari, non hanno controindicazioni e vi permetteranno di sconfiggere la sindrome del colon irritabile quando questa dipende direttamente dallo stress. Comunque, anche se la colpa è dello stress, meglio non sovraccaricare il colon e limitare l’uso di alimenti che portano aria all’intestino, come i fagioli, i ceci, la cipolla cruda o il cavolo.
Nasce il Premio Giulio Gambelli per il miglior enologo “under 35” dell’anno
Promosso da A.S.E.T e dal gruppo I.G.P, in collaborazione con i consorzi di Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano, il riconoscimento, assegnato ogni anno, andrà al giovane enologo che più si mostrerà vicino all’”idea di vino” dell’indimenticabile Giulio Gambelli.
Il premio nazionale Giulio Gambelli al “Giovane enologo che più si sta ispirando alla maniera di fare vini di Giulio Gambelli” è promosso da ASET (la nuova Associazione Giornalisti Enogastroagroalimetari Toscani), e dal gruppo IGP (I Giovani Promettenti), formato dai giornalisti Roberto Giuliani, Luciano Pignataro, Kyle Phillips, Stefano Tesi e Carlo Macchi.
Il premio andrà al giovane enologo di massimo 35 anni che nell’anno solare (quindi, per la prima edizione, il 2012) abbia partecipato in prima persona alla produzione di vini aderenti all’idea di fare vino che fu di Giulio Gambelli: massimo rispetto per la materia prima e prodotti che esprimano in maniera chiara e netta sia i vitigni di provenienza che il territorio di origine.
La scelta del premiato sarà affidata a giornalisti del settore, tutti di riconosciuta fama.
Il regolamento è in corso di stesura.
Al vincitore verrà assegnato un premio in denaro offerto dalle aziende e dai consorzi aderenti all’iniziativa. La proclamazione avverrà nel corso di una cerimonia organizzata durante l’anteprima dei vini toscani, in una sede a rotazione tra i 3 consorzi.
Affiancheranno l’iniziativa i tre consorzi di tutela toscani con cui Gambelli ha collaborato per anni (Consorzio Chianti Classico, Consorzio del Brunello di Montalcino e Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano), nonché alcune delle aziende vinicole a cui Giulio era più affezionato e i cui vini devono molto alla sua “mano”. Tra queste hanno finora aderito molte cantine ma si attendono altre
Prova del cuoco, Pentoline di patate, la ricetta
Ogni giorno vengono proposte tante ricette gustose e da preparare con una certa facilità, soprattutto grazie ai numerosi consigli dispensati nel corso della puntata.
Stiamo parlando del programma di punto di Raiuno, La Prova Del Cuoco . La bravissima padrona di casa Antonella Clerici, accompagnata da Anna Moroni e dai tanti ospiti e partecipanti della puntata, presenta ogni giorno manicaretti per ogni palato.
Oggi proponiamo la ricette delle “pentoline di patate”, proposta dalla signora Cesira di Olbia durante la puntata del 1 Dicembre 2011. Iniziamo dagli ingredienti:
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250 g di farina 00
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300 g di patate pasta gialla
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350 g di polpa di maiale
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100 g di olive snocciolate
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4 uova sode
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15 capperi
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1 melanzana
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1 cipolla grande
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1 peperone
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2 zucchine
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200 g di piselli
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1/2 bicchiere di vino bianco
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olio di semi
Veniamo ora alla preparazione. Dovrete innanzitutto Lessare le patate, schiacciarle ed impastarle da calde con la farina, poi vanno fatte delle palle con questo impasto e friggerle finché non vengono a galla. Quando la palla si raffredda dovrete fare un buca al centro della stessa. Poi prendete una padella, mettete olio e cipolla tritata, scottate la carne in padella, salare e sfumare con vino bianco. A questo punto tagliate le verdure a cubetti e passatele in padella. Aggiungete capperi, olive ed uovo sodo. Infine riempite le patate con il composto ottenuto.
Non resta che assaggiare e gustarvi questa deliziosa pietanza oppure aspettare che in Cucina con Ale su Real Time, la concorrenza, pubblichi qualche ricetta alternativa.
Concorso Oleario Internazionale Armonia
Sono aperte le iscrizioni al Concorso Oleario Internazionale Armonia, divenuto per i produttori internazionali di olio extra vergine di oliva d’eccellenza uno tra gli appuntamenti annuali più importanti.
Saranno premiati con il “Trofeo Alma” gli oli provenienti dai due emisferi che si saranno aggiudicati il Primo ed il Secondo posto nelle categorie fruttato Delicato- Medio- Intenso e con il “Diploma di Gran Menzione”, i primi 10 classificati successivi al secondo di ogni singola categoria.
Gli oli vincitori potranno partecipare di diritto all’Elaioteca Internazionale ed entrare a far parte del Circuito dei Ristoranti Internazionali dell’Olio che coinvolge la ristorazione di alto livello e quella delle grandi catene alberghiere aderenti e dislocate tra New York, Toronto, Montreal, Heidelberg, Tokyo, Sao Paulo do Brasil, Rio de Janeiro, Seoul, Sydney e Singapore.
Saranno inoltre premiati i 3 oli con la migliore composizione chimica provenienti da ciascun emisfero, più cinque Gran Menzioni e uno Speciale Riconoscimento sarà assegnato per l’impatto comunicativo del design del contenitore l’immagine grafica delle etichette ed il packaging.
Scadenza iscrizioni: 12 Febbraio 2012
Per informazioni:
Segreteria del Concorso Oleario Internazionale “Armonia”
via Nursina 2, 06049 SPOLETO (Perugia) Italy
Ph. + 39 011 19567218
Mob. + 39 347 49 13 924 +39 338 53 94 663 – Fax +39 0743 778608
e-mail: info@oliveoilagency.org
web: www.oliveoilagency.org
