Archivio mensile:novembre 2014

Le ricette migliori per cucinare con lo yogurt

Digeribile, versatile e goloso. Parliamo dello yogurt, un alimento nutriente adatto anche ai bambini e alle persone in là con gli anni. Può essere gustato da solo ma è indicato anche per realizzare numerosi piatti salate e dolci. Le ricette con yogurt sono davvero tante ed alcune sono espressione di tradizioni gastronomiche antiche, come accade in Grecia; qui, questo prezioso alimento viene servito, durante l’estate, in accompagnamento a ricche insalate a base di cetrioli.

Soltanto preparando ricette con yogurt è possibile realizzare un menù completo: dall’antipasto fino al dolce. Lo yogurt è ottimo su semplici crostini di pane abbrustolito, è ottimo per farcire le verdure grigliate e bignè. Per quanto riguarda i primi piatti, quando il tempo a disposizione è poco e si vuole portare in tavola un piatto nutriente ed alternativo, la soluzione è un piatto di pasta condito con yogurt, olio extra vergine d’oliva ed erbette aromatiche; in alternativa si può provare il riso, anche con lo zafferano, miscelato a yogurt, magari compatto. Particolarmente sfizioso è l’abbinamento fra i legumi e questo derivato del latte; dopo aver cotto legumi, ceci, fave ma anche cereali come avena, orzo e farro è sufficiente miscelarli a yogurt condito con olio extra vergine d’oliva, peperoncino o pepe. Se unito alle frittate costituisce un secondo nutriente,è ottimo per farcire le torte salate ed è un ingrediente fondamentale di tortini e sformati. Passando ai dolci, con lo yogurt si realizzano creme leggere, gelati, farciture per crostate, crepes e torte ma anche muffin e budini.

Le ricette con yogurt sono una soluzione alternativa anche a merenda, basti pensare a torte, ciambellani e biscotti, anche casalinghi; per fare il pieno di sali minerali e di grassi buoni si può preparare una ricca macedonia con yogurt e frutta secca. Lo yogurt è ideale per i frappè di frutta fresca ma può anche essere arricchito con miele e confettura e poi spalmato sul pane.

Si possono realizzare delle ricette con yogurt anche per prendersi cura della propria bellezza in modo naturale; infatti, se aggiunto a dello zucchero di canna o a della farina di mais, si ottiene uno scrub economico, ideale sia per il viso che per il corpo in grado di rendere la cute morbide e vellutata. Si applica delicatamente, tralasciando le zone delicate, si lava abbondantemente e poi si stende una buona crema idratante.

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