#Mortadelladay: Veroni celebra la tradizione con una ricetta tutta emiliana: lo stecco alla Petroniana
Il Mortadella Day è l’occasione perfetta per celebrare uno dei salumi italiani più iconici, simbolo di tradizione, qualità e gusto autentico. Ogni anno, appassionati di gastronomia e food lovers di tutto il mondo si uniscono per rendere omaggio a questo prodotto unico, scoprirne la storia e lasciarsi ispirare dalle sue infinite possibilità in cucina.
Quest’anno Veroni festeggia il 24 ottobre, giornata mondiale dedicata alla regina dei salumi, portando la creatività in tavola: tra piatti classici e reinterpretazioni moderne, la versatilità della mortadella non smette mai di sorprendere. Per l’occasione, lo chef Giovanni Davighi ha ideato una ricetta speciale che unisce tradizione bolognese e gusto contemporaneo: lo Stecco alla Petroniana, un antipasto sfizioso e originale che conquista al primo morso.
Si tratta di un involtino croccante e cremoso allo stesso tempo, preparato con la Mortadella Grill & Enjoy, dal taglio spesso e perfetta per ricette ricche e golose. La sua consistenza la rende ideale per questo piatto, che nasce come omaggio alla cucina emiliana e al piacere di condividere momenti di convivialità.
LA PREPARAZIONE
La preparazione è semplice ma d’effetto: la mortadella viene tagliata a cubetti insieme al formaggio, come taleggio o caciotta, e alternata su uno stecchino di legno. Gli spiedini vengono poi immersi in una vellutata besciamella profumata con noce moscata e parmigiano, quindi passati nel pangrattato, nell’uovo e di nuovo nel pangrattato per ottenere una panatura dorata e croccante. La cottura in olio caldo a 185 gradi regala una superficie perfettamente dorata e un cuore filante e saporito. Un’ultima spolverata di parmigiano e il piatto è pronto per essere servito, magari accompagnato da un calice di bollicine italiane per un aperitivo dal gusto inconfondibile.
Che la creatività di Giovanni Davighi possa celebrare una delle eccellenze italiane più amate nel mondo. Guarda il REEL della ricetta 😍💗
