Sommelier dell’olio: un approccio multidisciplinare al mondo dell’olio
Marketing e comunicazione, analisi sensoriale e valutazione organolettica,
utilizzi in cucina e in sala per l’armonizzazione degli abbinamenti:
la necessità di un approccio multidisciplinare al comparto dell’olio extravergine di oliva
Sommelier Professionali dell’olio
presso ALMA, La Scuola Internazionale di cucina Italiana – Colorno (PR)
18-23 Marzo
Dopo il successo dell’edizione in lingua inglese, che ha visto la partecipazione di professionisti dell’olio provenienti da ogni parte del mondo,
International Oliveoil Agency in collaborazione con ALMA, La Scuola Internazionale di cucina Italiana
propone una nuova edizione in lingua italiana.
Il Sommelier Professionale dell’Olio è uno specialista la cui professionalità non si basa sulla sola degustazione, ma è in grado di valorizzare sapientemente l’Extravergine anche con nuove e innovative tecniche e metodiche operative e mediante preparazioni dirette per l’armonizzazione e il corretto abbinamento olio-cibo, non tralasciando gli aspetti salutistico-nutrizionali e dando il giusto peso alla corretta comunicazione del prodotto.
Il corso fornisce una preparazione aggiuntiva fondamentale che va ad integrare le tematiche previste per la formazione di assaggiatori attraverso la quale i partecipanti al corso, superati i test e le prove olfattive di sensibilità, acquisiranno titoli ufficiali, validi per l’iscrizione all’Elenco Nazionale Tecnici ed Esperti degli oli vergini ed extravergini del Ministero delle Politiche Agricole e potranno partecipare anche a panel professionali di valutazione.
Durante l’ultima giornata del corso è previsto l’intervento di uno dei massimi esperti italiani in comunicazione e marketing che illustrerà le più corrette modalità di promozione e valorizzazione dell’olio extravergine di oliva, indispensabili per garantire il successo commerciale e sul mercato del proprio prodotto.
Il programma completo del corso è disponibile in allegato, corredato del modulo di iscrizione o sul sito: www.oliveoilagency.org
