Ricette leggere light: la scelta migliore per una buona alimentazione

Mangiare bene ed in modo sano significa scegliere pietanze realizzate con ingredienti di prima scelta e con cotture adeguate. Per controllare il peso e prevenire numerose patologie, alcune delle quali croniche, è bene prediligere ricette leggere ma piene di gusto;queste preparazioni limitano i condimenti, in particolare quelli di origine animale, ed il sale in favore di spezie ed erbe aromatiche particolarmente benefiche, pur senza demonizzare alcun ingrediente.

Le ricette light sono particolarmente apprezzate dai più giovani che sono alla ricerca di cibi nutrienti, sani e poveri di calorie. Per realizzare una ricetta leggera si può partire dalla cucina tradizionale semplicemente sostituendo alcuni ingredienti, come per esempio il burro, la panna o lo strutto. E’ possibile realizzare delle ottime lasagne alternative anche senza besciamella così si possono preparare delle ottime polpette senza aggiungere le uova e passandole semplicemente al forno, evitando così la frittura.

Molte idee per ricette light possono essere mutuate dall’estero; in Grecia, per esempio, lo yogurt compatto è largamente impiegato per condire insalate e verdure. Questo Paese è anche un grande produttore di feta, uno dei formaggi più conosciuti ed utilizzati da chi segue una dieta bilanciata.

Quando si preparano delle ricette leggere si possono aggiungere degli ingredienti poco calorici ma particolarmente gustosi, come le scorze di limone che si abbinano particolarmente bene sia a piatti salati che dolci. L’importante è che si tratti di frutti provenienti da agricoltura biologica; inoltre, per evitare il sapore amaro bisogna utilizzare soltanto la parte colorata. Una ricetta light veloce e sempre gradita è l’insalata mista; perché sia veramente un piatto a ridotto contenuto calorico è importante evitare di aggiungere le salse ma anche i sott’olio e i formaggi misti. Il trucco per renderla gustosa è quello di condirla con succo fresco di limone, un pizzico di sale aromatico, come quello nero e tante erbe aromatiche come il basilico o la maggiorana; inoltre, non può mancare una piccola manciata di semi di girasole o di frutta secca, preziosa per il benessere generale del nostro organismo.

Le cotture rappresentano un punto fondamentale di tutta la cucina ed in particolare di chi desidera preparare una ricetta leggera. Fra quelle più salutari e meno caloriche rientra quella a cartoccio, in umido, al forno o al vapore;invece, bisognerebbe limitare i soffritti e le fritture, in particolare quelle realizzate con il burro.

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