Prodotti tipici del Salento
Giunti a Maglie nel Salento si noterà subito che la cittadina è collocata in ottima posizione, sul declivio della collina, dove risplende sempre il sole e l’aria è fresca e salubre; qui ci si sentirà veramente accolti, pur nella piacevole confusione della festa di San Nicola. I festeggiamenti civili e religiosi animano il cuore di Maglie a Maggio. A Maglie il culto per il vescovo di Mira è molto diffuso per i poteri miracolosi attribuitigli dalla popolazione.
Il borgo non è completamente cinto da mura, ma è ben protetto da ponti e da muraglie di difesa.Vi è pure, sulla sommità del luogo, un castello semidistrutto del 1300, che guarda come una sentinella i piatti tipici che vengono serviti nei vari stend: orecchiette alle cime di rapa , laganelle con salsa alla Sangiovanniello, cozze gratinate alla pugliese, e polpi in umido.
Inoltre la sagra del vino che si tiene a gennaio a Villa Convento (Lecce), e gli ottimi taralli fragranti al pepe nero, delizieranno i palati dei visitatori che qui si recheranno per festeggiare Sant’Antonio Abate dove verrà accesa una grande “focara”. I taralli saranno ovviamente accompagnati dal vino e ci si potrà concedere squisite e saporite cenette con la famiglia o gli amici negli eleganti stand per gustare un morbido Salice Primofiore, un Primitivo, una Malvasia Nera, un Monaci.
A Nardò quel che maggiormente colpirà i turisti sarà la scelta di pietanze semplici ma raffinate, il giusto abbinamento dei vini, l’impeccabile servizio, per esaltare al massimo il sapore di ogni festa.
Il massimo della prelibatezza si raggiunge con il dolce dove la fantasia nelle varie preparazioni si arricchisce di zucchero come nella cotognata (mele con zucchero), nei mustaccioli alla cioccolata, nei biscottini detti tozzetti al sapore d’arancia. Durante la cosiddetta “Sagra della Zeppola”, a marzo, tantissimi banchetti saranno pronti per gustare le buonissime zeppole di tanti
maestri pasticceri neretini.
A Veglie, a 12 chilometri da Lecce, in aprile la sagra ti li mbruiatieddhri in occasione dei festeggiamenti in onore della Madonna dei Greci, si dedicheranno serate ai sapori della terra salentina. I mbruiatieddhri sono involtini gustosi preparati con fegatini e in ogni stand culinario
per tradizione si cerca, si sperimenta, si crea, unendo il tutto alle capacità e alla dote innata ed eccezionale dei cuochi, attenti e sensibili, con l’unico obiettivo di esaltare l’essenza dei sapori.
Si potrà approfittare per entrare a Veglie tra stradine strette, vicoli, gradini, cortili e le tipiche e deliziose piazzette. Passeggiare tra vie di Veglie e ammirare quelle casette farà viaggiare con la fantasia anche il più scettico dei turisti.
L’occasione della “sagra dei prodotti paesani” in onore della Madonna delle Grazie, nella piccola frazione di Tricase di Lecce, si potranno assaporare tantissime specialità salentine: sarà un modo anche per dedicarsi a sé stessi, fare un po’ di shopping: a Tricase si potranno trovare, oltre ai prodotti locali, e ai fantastici prodotti dell’artigianato, anche oggetti un contesto molto affascinante, iper moderno e con un pizzico di etnico.
Da non dimenticare le favolose Zucchine ripiene Pugliesi.
